Kategori arşivi Keyif

Park, parktan fazlasıdır! – Ege DÜNDAR

park

Park dendiğinde rantçıların aklına otopark, yeni kuşakların aklına AVM’lerin içindeki plastik kaydıraklar, top havuzları geliyor… Körelen bir park anlayışına karşı İstanbul’a yapılacak şehir parkı gibi daha çok yeşil alan yapılması önemli fakat yetersiz. Çünkü park yalnızca yeşil alan değil aynı zamanda bir kültürdür… Londra’daki Hyde Park dünyada şehir parkı denince gösterilebilecek en iyi örneklerden biri. [...]

Tatile Giderken Online Güvenliği Unutmayın!

tatil

Yaz tatilinizin zehir olmaması için Kaspersky Lab’den güvenli seyahat için 10 ipucu! Güvenli içerik ve tehdit yönetimi çözümleri konusunda lider markalardan Kaspersky Lab,tatillerde uyulması gereken 10 temel güvenlik kuralını açıklıyor! Birçoğumuz için yazın gelişiyle birlikte tatil çanları da çalmaya başladı. Tüm yılın stres ve yorgunluğunu atacağımız yaz tatilinin en keyifli anlarını sosyal ağlarda paylaşmak ve [...]

“Hoşmerim”in hikayesi – Bünyamin Zile

hosmerim

Yüzlerce yıl öne Ankara’nın bir köyünde kocasıyla birlikte akşama kadar orakla ekin biçen bir köylü kadını, akşam yorgun argın evine döner. İnekleri sağar, akşam yemeği vakti gelmiştir. Aşene’ye (mutfak) girer. Ne yapsam diye düşünür. Tereyağı, süt ve undan başka bir malzeme yoktur. Tereyağını ocakta eritir. Unu iyice tereyağı ile birlikte kavurur. Üzerine süt dökerek hamur [...]

Bir tatlı türü olarak “Öküz helvası” – Bünyamin Zile

okuzhelvasi

          Anadolu’da öküzle çiftçilik yapıldığı dönemlerde; Bahar aylarında çiftçiler öküzleri otlatmak için (Kazan yöresinde gece örüsü olarak adlandırılan) dağa ya da çayırlara giderlermiş. Gece orada yatar öküzleri doyurur, sabah erkenden tarlaya çift sürmeye gidilirmiş. O dönemlerde, kadının biri gece örüsüne ne koyacağını karar verememiş. Evde un ve pekmezden başka bir şey [...]

“Tatil yapmayan çalışmıyor demektir”

delfin-hotel-gazipasa-konaklama-a

Merhabalar, Biz Antalyalıların eskiden yaz gelince, “devrimci mücadelesi” aşırı güneşe maruz kaldığından kendini Konyaltı sahillerine atar, denizde elim sende oynayarak ve Deniz Gezmiş ile bildiğin girdiğimiz deniz arasında bağ kurmaya çalışarak serinlemeye çalışırdı. Hatta “mücadelenin” seyri o zamanlarki 4. ve 5. Halk plajlarını belediyeden alarak proleteryanın kurtuluşu için işletmek yönündeydi. Plajlar mı bizi işletti biz [...]

Türkiye’nin en iyi şarapları belli oldu

eniyisarap

RADİKAL -Türkiye’nin ilk içki kültürü dergisi Gusto’nun on yıldan bu yana sürdürdüğü ‘Yılın En İyi Şarapları Büyük Tadımı’ bu yıl da Türkiye’nin en iyi şaraplarını seçti. Altı kişilik uzman jürinin körlemesine tattığı 201 şaraptan beyazlara hiç altın verilmezken, roze ve kırmızılarda dokuz şarap altın listeye girdi. Gümüş listeye 17, bronz listeye de 31 şarap layık [...]

Mutfaktan sofraya – Serdar ŞAHİNKAYA

mutfaktan sofraya

Bu kitaptaki anlatılar, klasik yemek tarifleri değildir. Yıllardır birikmiş gözlemler, mutfakta bizatihi emek ve zaman harcanarak oluşturulan lezzetler ve de sevdiklerinizle, dostlarınızla paylaşılan aynalı sofralar, genelde hergelece bir üslupla anlatılmaktadır. Sayfaları çevirdikçe, başta balık olmak üzere yemek yapmanın aslında heyecanlı, keyifli, huzurlu ve ciddi bir iş olduğunu anlayacaksınız. Doğrama tahtasında bir şeyleri doğrarken, yaratılacak muhteşem [...]

Damak kodları değişmeden çocuklarımızı geleneksel tatlarla tanıştıralım

KURUFASULYE

PAZAR VATAN – Kadınların yarısı fasulye pişirmeyi bilmiyor, gençler barbunyayı tanımıyor Beslenme alışkanlıklarımız dolayısıyla da tercih ettiğimiz gıdalar modern yaşamla birlikte değişiyor. Bu değişimin özellikle obezite oranlarını da artırdığı tartışmasız bir gerçek. Bakliyat devi Reis Gıda’nın sahibi Mehmet Reis dört yıldır obezite ile mücadele konusunda çalışıyor. Tek amacı ise gelecek nesillerin sağlıklı birer birey olarak [...]

Şişhane’de yeni bir cafe-bistro : Rook

rook

Reklam ve film prodüksiyonu işiyle uğraşırken yeme-içme sektörüne geçiş yaptı. Şişhane’de ‘Rook’ isimli bir kafe-restoran açan Rüzgâr Çetin, çevredeki en lezzetli yemekleri sunduklarını söylüyor Gençlerin hiç hoşuna gitmediğini biliyorum ama bebekliğini bildiğim, adını rüzgarından aldığı Gelibolu’da kayalıklarda her an denize atlayacak zannedip yüreğimizi hoplatan yaramaz Rüzgâr Çetin, yapımcı olacak diye beklerken genç yaşta yeme-içme sektörüne [...]

Büyükada keşifleri

ADA

ANSEL MULLINS – YIGAL SCHLEIFER – RADİKAL Büyükada’nın vasat lokantalarının arasından sıyrılan üç mekan: Harika mezeleriyle Kıyı, Yunan adalarına taş çıkaracak manzarasıyla Club Mavi ve adanın ‘esnaf lokantası’ SofrADA Bazen şehrin bunaltan sıcağından uzaklaşmak, bazen de misafirlerimizi gezdirmek için Büyükada’ya her yaz yolumuzu düşürürüz. Arabasız sokaklarda köşkleri izleye izleye fayton keyfi yapmaya, adanın arkasında kalan [...]

Sarımsağın faydaları

sarimsak

Allium Sativum yani sarımsak çok keskin tadı olan bir bitkidir. Yüzyıllardır hem mutfakta hem de alternatif tıp alanında tercih edilen sarımsak, antibakteriyel, antiviral ve antioksidan özelliklere sahip “allicin” maddesini içerir Sarımsak, yüksek kolesterol, parazitler, solunum yolları sorunları, hazımsızlık ve enerji azlığı gibi durumların tedavisinde kullanılır. Araştırmalar düzenli olarak sarımsak tüketmenin tansiyonu düşürdüğünü, kan şekerini ve [...]

Buz gibi içecekler

icecek

05/06/2011-radikal-Didem Şenol Havalar ısındıkça sıvı tüketimim de arttı. Canım limonatalar, buzlu çaylar çeker oldu. Bu tarz içecekleri hazırlayıp şişelerde buzdolabında saklıyor, akşamüstü eve geldiğimde içine taze meyveler koyarak kendimi şımartıyorum.  Buzlu çay ve limonata gibi içecekleri hazırlarken önceden hazırlanmış bir şeker şurubu bulundurmakta fayda var. Bu şurubu bir ölçü şekere bir ölçü su ekleyip tıkırdatarak [...]

Konyak mı, kanyak mı? – Oğul TÜRKKAN

KONYAK

RADİKAL Bu hafta Remy Martin cognac’ları için bir film çekimine katıldım. Bana cognac hakkında birçok soru sordular, ben de cevapladım. Bu vesile ile, bu hafta da ne hakkında yazacağımı bulmuş oldum: Cognac, Türkçe yazılışı ile konyak. Efsaneler ve bunlara cevaplar: Yemekten sonra içilir. / Neden? O zaman viskiyi de sadece yemekten sonra içmek gerekir. Yaşlı [...]

Taste Turkey – Gila BENMAYOR

gilabenmayor

gbenmayor@hurriyet.com.tr Türkiye turizm gelirlerini artırmak için rotayı güneş-deniz-kum turizminden ‘kültür turizmine’ çeviriyor. Bunun en önemli ayaklarından biri de gastronomi Turizm gelirleri ekonominin can damarı. 2023 yılında hedef şu: 2010 yılında yaklaşık 30milyar dolar olan turizm gelirlerinin 50 milyar dolara ulaşması. Hedefi tutturmak kişi başı turizm harcamalarının artmasıyla mümkün. Ancak bakıyorsunuzgelen yabancı turist sayısındaki artış gelire yansımamış. 2003-2010 yılları arasında turist sayısı iki kat artarken, gelirin artışı yüzde 50 seviyesinde. Yatırım üstüne yatırım yapan turizm işletmecileri “Tesislerimiz dolu ama para kazanamıyoruz” diye şikâyetçi. Peki çare nedir? Geçenlerde Turizm Restaurant Yatırımcıları ve İşletmecileri Derneği (TURYİD) üyeleriyle İstanbul’un gözdemekânlarından Ulus 29’da buluşan Kültür ve Turizm Bakanı Ertuğrul Günay işin püf noktasını açıkladı. Türkiye rotayı ‘güneş-deniz-kum’ turizminden ‘kültür turizmine’ doğru çevirecek. Kültür turizminin önemli bir ayağı [...]

Şarap-yemek uyumu için yeni yaklaşım -Oğul Türkkan

enginar

22.05.2011/Radikal Olayın özeti şu: Yemeğe biraz limon suyu ve tuz ekleyin, o yemeği istediğiniz şarapla için. Şarap ile yemeğin uyumu geçmişten beri tartışılan bir konu. Yok efendim beyaz et ve beyaz şarap demode oldu, şimdi denge moda dedik, yetmedi, her yemeğe şarap, sonra her şaraba yemek eşlemeye kalktık, o da olmadı. Sonunda pes ettik derken [...]

Rakı içerken 100 yapılmaz!

raki

Rakı içerken 100 yapılmaz! 1. Sarhoş olunmaz. 2. Masada konuşulan masada kalır. Kayıt, not tutulmaz. 3. Fotoğraf çekilmez. Dışarıdan çekene kızılmaz. 4. Telefonla konuşulmaz. Çalarsa açılır, “Rakı içiyorum” denir, kapatılır. 5. GSM’le oynanmaz: Sofra iPhone, Blackberry tanımaz. 6. Muhabbet esnasında biçem, izlek, imgelem gibi kelimeler kullanılmaz. 7. Kadınlar ruju silip oturur: Rakı bardağında ruj izi [...]

Arşivde ara

Tarih bazında ara
Kategori bazında ara
Google bazında ara

Foto Galeri

Giriş | Tasarım Gabfire themes