“Hoşmerim”in hikayesi – Bünyamin Zile

Yüzlerce yıl öne Ankara’nın bir köyünde kocasıyla birlikte akşama kadar orakla ekin biçen bir köylü kadını, akşam yorgun argın evine döner. İnekleri sağar, akşam yemeği vakti gelmiştir. Aşene’ye (mutfak) girer. Ne yapsam diye düşünür. Tereyağı, süt ve undan başka bir malzeme yoktur. Tereyağını ocakta eritir. Unu iyice tereyağı ile birlikte kavurur. Üzerine süt dökerek hamur haline getirir ve bu hamuru kızarana kadar ocakta sürekli çevirerek pişirir. Kızarmaya başlayan hamur artık kıvamına gelmiştir. Akşam yemeği olarak kocasının önüne koyar. Ama bir taraftan da kocasından korkmaktadır. Ya beğenmezse, ya kızarsa, ya bir laf söylerse diye de huzursuzdur. Kocası yemeği,  yemeye başlayınca hanım der, şu dolaptaki baldan biraz getirsen. Kadın hızla gider biraz bal getirir yemeğin üstüne dökerler. Kocası yerken, beğenmezse diye huzursuz olan kadın, bir taraftan da sürekli Hoş mu erim? Hoş mu erim? Diye sormaktadır. Kocası kışın köy odasında bu başından geçenleri anlatır. Bir gün köyün erkekleri ferfene yapmaya karar verirler. Nasıl bir şeymiş diye bu yemeği de yaparlar. Çok hoşlarına gider. Evlerine gittiklerine karılarına anlatırlar. Yemeğin adını da; kocası yerken sürekli hoş mu erim? Diye sorduğundan ismini “hoşmuerim” koyalar. Zamanla “Hoşmerim “adını alarak günümüze kadar gelir…

Hoşmerim; bu gün Ankara civarı yemek kültüründe en önde gelen yöresel tatlılardan biridir. 

Anadolu kadının pratik zekasını eldeki imkanlarla birleştirip, maharetli elleriyle neler yapabildiğinin güzel bir örneğidir. Hoşmerim’in hikayesi!..

URL: http://cerideimulkiye.com/?p=30082

Editör - 12 Şub 2013. Kategori Bizim Meydan, Keyif, Yaşam, Yazarlar. Bu yazıya yapılan yorumları takip edebilirsiniz RSS 2.0. Bu yazıya yorum yapabilir ve geri izlemede bulunabilirsiniz

Yorum yaz

Arşivde ara

Tarih bazında ara
Kategori bazında ara
Google bazında ara

Foto Galeri

Giriş | Tasarım Gabfire themes